Vanilija vaahtokarkit

Siirappi: 

1dl vettä

5dl sokeria 

1,5dl vaaleaa siirappia

1kpl vanilijatankoa 

10 liivatetta

3 valkuaista

Väriainetta

Tomusokeria

Laita kattilaan siirappi,vesi,sokeri ja vanilijatanko. Keitä n.10min kunnes lämpömittari näyttää 115c

Liota liivatteet.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Poista vanilijatanko ja kaada siirappiseos liivatteiden päälle ja vatkaa vaahdoksi (vaahtokarkkimaiseksi) n.10min

Yhdistä valkuaisvaahtoon. Värjää halutessa.

Kaada vuokaan joka on vuorattu kelmulla ja öljyä sipaistu. 

Ripottele päälle tomusokeria ja suojaa hyvin kelmulla ettei pinta kuivu. Anna hyytyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Leikkaa paloiksi ja pyörittele tomusokerissa.

M&M kakku 2

Pohja:
3 Munaa
3 dl Sokeria
0,5dl Perunajauhoa
1dlVehnäjauhoa
0,5tl Leivinjauhetta
 
20cm vuoka
Paista 175c n.20-25min ala-tasolla.

Kostutus: Mehu

Päällys:
Valkosuklaacanashe 200g valkosuklaata
                               0,5dl kuohukermaa
                               Lämmitä kerma, lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle, levitä paletilla.

Päällä: M&M-karkkeja  1½pussia
Reunus: Bolero sikarivohveleita .200g
Kirjaimet: Mustasokerimassa

Kinuskijuustokakku

18cm vuoka

Pohja: 

120G Digestive-keksejä

60G Voita

Täyte: 

2DL Vispikermaa

200G Maustamatonta tuorejuustoa

2DL Kinuskikastiketta

1/2DL Vettä

5 Liivatetta

Kiille:
2DL Kinuskikastiketta

2 Liivatetta

4RKL Vettä 

Koristeet: 

Sokerimassa ja marsipaani

Vuoraa vuoka leivinpaperilla.Murskaa keksit ja sulata voi. Painele seos pohjalle ja laita kylmään täytteen teko ajaksi.

Laita liivatteet kylmään veteen lioamaan. Vatkaa kerma lisää tuorejuusto ja kinuski.

Kuumenna vesi ja laita liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana kerma/tuorejuusto/kinuski seokseen. 

Anna hyytyä ainakin 1h.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaaan. Kuumenna vesi ja laita liivatteet sekaan kaada ohuena nauhana kinuskikastikkeen sekaan. Sekoita kunnes seos on tasaisen väristä. Anna hyytyä 4h mielellään yön yli. 

M&M kakku

6 Munan Tumma kakkupohja

Välissä:
7,5DL Mustikoita
4DL Vispikermaa

Kostutus: Sokeriliemi

Päällinen:
2DL Vispikermaa
300G M&M karkkeja

Kirjaimet:
Sokerimassa

Couscoussalaatti, munavoi ja napit

1,5dl Couscous                                                    Keitä 1,5dl vettä ja lisää 1 kasvisliemikuutio
1 Paprika                                                              Lisää couscous ja anna imeytyä 5min
Mustia oliiveja                                                     Sekoita raaka-aineet keskenään.
200G Fetaa
Salaattia
1rss Kirsikkatomaatteja
Öljyä, punanen viinietikka

Munavoi

150G Voita
5 Kanamunaa

 Tuorejuustonapit

200G Yrtti tuorejuustoa
Ritz keksejä                                   tuorejuusto keksin päälle.

Appelsiinitäytekakku

Resepti on oma kehittämä, mutta ite tykkäsin!

Tummakakkupohja:
3munan

Kostutus: puristettu applesiinimehu

Täyte:
200G Applesiinituorejuustoa
2dl Vispikermaa
Puristettua applesiinimehua
Appelsiinin kuori

Päällys:
130G Maitosuklaata
3/4dl Kuohukermaa

Hämähäkin seitti: Valkosuklaata
Kirjaimet: Sokerimassaa
Kurpitsat: Sokerimassaa

Kurpitsa kakku

Kostutus: Sokeriliemi
Täyte: mango-kerma ja  Appelsiini-mango-lime hillo
Koristelu: Marsipaani

Appelsiinijuustokakku

POHJA:
200G Dominokeksejä
50G Voita

TÄYTE:
5 Liivatetta
2,5dl Vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
200G Appelsiinituorejuustoa
150G Mango-appelsiinijugurttia
2 Appelsiinin raaste
130G Valkosuklaata
1dl Appelsiinimehua

KIILLE:
2 Liivatetta
1dl Appelsiinimehua

KORISTEET:
Appelsiinin viipaleet

Murenna keksit ja sulata voi painele seos vuoan pohjalle.
Laita liivatteet likooman,sulata suklaa ja vaahdota vanilijakastike.
Sekoita tuorejuusto,jugurtti, appelsiinin kuoret, suklaa ja vanilijakastike.
Kuumenna Appelsiini mehu ja lisää liotetut liivatteet ja hyydytä 3-4h jääkaapissa.

Liota liivatteet, kuumenna Appelsinimehu ja lisää liivatteet, kaada kakun päälle.

Baby Shower 2013

01/13 Sain järjestää itelleni baby showerit näitä juhlia oli ootettu kauan ja myös suunniteltu
Kakussa täytteenä suklaakerma

Ristiäiskakku Anna

Serkun ristiäiskakku 10/13
-koristeet sokerimassasta
-päällinen kinuskikuorrutus

Valmistujaiskakku kokki 2013

Valmistuttuani kokiksi kesällä 2013 tuli tälläinen kakkua väsättyä.
T'äytteenä viikunahilloa ja valkosuklaa-nugat moussea.
Päällinen ja koristeet sokerimassaa.

 

Lisäks tämä `kuuluisa` vadelmavalkosuklaa-juustokakku

Cookies

n.17kpl

100G Maitosuklaata
2,75dl Vehnäjauhoa
1rkl Kaakaojauhetta
1,5tl Leivinjauhetta
0,5tl Suolaa
125G Voita
0,75dl Sokeria
1 Kananmuna
0,75dl Fariinisokeria
1tl Vanilijasokeria
0,5dl Kookoshiutaleita

Koristeluun 25G valkosuklaata

Pilko suklaa paloiksi. Yhdistä jauhot,kaakaojauhe,leivinjauhe ja suola.
Sulata voi. Lisää sokerit ja anna jäähtyä hieman, vatkaa kananmuna joukkoon.
 Lisää jauhot + kookoshiutaleet. Sekoita joukkoon suklaapalat.
Pyörittele palloiksi ja jätä leviämisvaraa ja paista 175C n.10-15min

Rokkikakut

Ensimmäisen kerran tein kakut levypohjista ja erittäin hyvin onnistu näitä tulen varmasti tulevaisuudessa käyttämään. Kermaa varasin vähän yli niin joka kerta, mutta sehän säilyy.

Kakuissa on välissä kerma/vadelmahillo ja koristeet rokkimiehen tyyliin. Koristeet tehty sokerimassasta ja valkosuklaalla kitaran kielet.
Kakut on sen verran painavia että pelkkä pahvi ei näitä kannattelis joten käytin vanerilevyjä jotka on peitetty foliolla.

Daim juustokakku

Pohja:

200g Domino-keksejä

50g Voita

Täyte:

2,5dl kermaa

200g maust.tuorejuustoa

200g Daim-suklaata

5 liivatetta

2 valkuaista 

0,5-1dl sokeria

2tl vanilijasokeria

Päälle: 

Daim patukka

Kermavaahtoa

Murusta keksit ja lisää sulatettu voi. Painele vuokaan (22cm). Nosta kylmään.

Sulata suklaa. Vatkaa vaahdoksi omissa kulhoissa valkuaiset ja kerma.

Sekoita suklaa ja tuorejuusto keskenään, mausta sokereilla. 

Lisää liivatteet liotettuna 1-2rkl veteen. 

Kääntele joukkoon valkuiaisvaahto ja kerma.

Kaada vuokaan ja anna hyytyä.

Koristele.

Suklaa-pikkuleivät

n.70kpl

250g voi
5½ vehnäjauhoja

1 3/4dl sokeria
1tl vanilijasokeria
1 muna
(kaakaojauhe)

Vaahdota voi ja vehnäjauho n.20min
Sokeri,vanilijasokeri,muna ja kaakaojauhe (tummia pikkuleipiä)
sekoitetaan keskenään. Seos lisätään voi-vehnäjauhoseokseen vatkaten, kunnes taikina on tasaista. Pursota pikkuleivät 

Paista 190C n.10min

Jäähtyneet pikkuleivät voi koristella mm.suklaalla. 

Mustikka muffini

3dl mustikoita
2 munaa
1dl maitoa
1,5dl sokeria
75g voi
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kanelia

Sulata ja jäähdytä rasva. Sekota kuivat aineet keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää ensin voi ja sit jauhot. Lisää lopuksi maito ja mustikat.
Paista 225C n.12min

Voicreemi
6dl (350g) tomusokeria 
175g pehmennettyä voita
2rkl vettä

Sekota ainekset keskenään. Pursota päälle ja koristele.

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Pohja
200g digestive-keksi
75g voi 

Täyte
2dl kuohukerma
200g maust.tuorejuusto
1dl sokeria
1rkl vanilijasokeria
130g valkosuklaata
4 liivatelehteä
2rkl vettä

Kiille
3dl Pakastevadelmista tehtyä sosetta
3rkl sokeria
3 liivatetta
2rkl sitruunamehua

Murenna keksit ja sekota joukkoon sulatettu voi. Painele vuuan pohjalle jossa on leivinpaperi.

Ite värjäsin täytteen pastavärillä. Vaahdota kerma ja laita liivateet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa. Yhdistä tuorejuusto,sokerit ja suklaa. lämmitä vesi ja lisää puristetut liivatteet, sekota liiteliemi muuhun massaan. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä. Täytteeseen voi myös painella vadelmia.

Laita liivatteet kylmään veteen n.5min Yhdistä vadelmasose ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateliemi vadelmasoseeseen ja levitä kakun päälle. Anna hyytyä

18-20cm vuoka